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干鱼鳍怎么做好吃
吃鱼最麻烦的事情就是有鱼刺了 ，所以吃鱼的干的干时候要格外小心，就算是做法做法味道再如何美味也无法痛快地吃 。不过鱼身上有一块地方却没有鱼刺 ，大全大全那就是家常家常鱼鳍部位，今天我们就来做一道美味的青椒青椒红烧巴沙鱼鳍
1清洗巴沙鱼鳍 ，鱼鳍味道很重，小鱼小鱼要清洗干净 ，干的干否则影响口感 。用清水浸泡鱼鳍 ，第一遍加入少量小苏打浸泡 。第二遍可以加入姜片以及料酒浸泡后洗净 ，清除掉鱼鳍身上的异味 。
2准备配料，准备少量青椒切断 ，红菜椒切小块 ，洋葱少量切片 ，生姜切片 ，最重要的是来两粒蒜头 ，切成蒜末备用 。调料也需要准备一些，调料主要是生抽 、蚝油 、食盐 、鸡精 、食用油 、料酒 。
3煎鱼鳍 ，锅中油烧热 ，大概七八成油温，将鱼鳍下入锅中煎。鱼皮面朝下 ，因为鱼皮加热后会变形 ，不好煎 。煎至两面金黄色即可 。
4先加入洋葱 、姜片翻炒 ，翻炒后加入50g料酒 ，生抽、蚝油 ，之后焖煮一两分钟 。加入青椒 、红椒 。之后就可以调味了 ，加入食盐 、鸡精 ，翻炒入味即可。
5准备半碗淀粉水 ，最后将淀粉水淋在鱼鳍上 ，大火烧开 ，收汁 ，一道嫩滑鲜美的巴沙鱼鳍就做好了 ，你学会了么 ？注意事项 ：巴沙鱼鳍有一定的腥味 ，要注意去腥环节 。鱼鳍有肥肉部分 ，煎的时候尽量煎到 ，把油煸出 ，这样味道口感更好一些。
王刚的重庆青椒鱼怎么做好吃
材料
青椒200克 ，鱼100克，香菇1个 ，葱10克 ，姜10克 ，白糖1茶匙（5克） ，生抽1汤匙（15ml） ，香油1茶匙（5ml）
做法
1.准备好食材 。
2.青椒洗净后 ，去籽用手撕成小块 ，鱼切成片 ，香菇切成小片，
3.碗中放入少许料酒 ，浸泡鱼片10分钟，
4.锅中放油 ，倒入葱末 ，姜末爆香 ，
5.倒入鱼片 ，
6.倒入青椒片 ，炒二三下即可 。
小公仔鱼干怎么做好吃
1、材料 ：小鱼干50公克 ，豆干2片，青辣椒4根 ，红辣椒1根，葱末1小匙 ，蒜末1小匙 ，酒1小匙 ，盐1小匙 ，糖1大匙 。
2 、小鱼干用水泡10分钟软化后沥干 。
3 、豆干剖半切丝 。
4、青 、红辣椒切丝 。
5 、起油锅将小鱼干炒干后放入a调味料炒匀 。
6 、先放入豆干丝炒至水分收干 。
7 、再放入辣椒丝炒匀即可 。
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